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健康丨每天吃个鸡蛋,从头补到脚!保护视力、补充大脑营养

在营养学界,鸡蛋一直有「全营养食品」的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了「世界上最营养早餐」的殊荣。

从古至今,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。不过,虽然吃了好多年,很多人对鸡蛋了解不够,比如早上吃鸡蛋到底好不好?

近年来,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来「从头到脚」的健康。

早餐吃鸡蛋的好处

1.帮助减肥

相比馒头、包子、油条等早餐,鸡蛋更耐饿,且饱腹感强,搭配米粥一起吃,油分少,为身体补充营养、能量的同时,更有助于减肥。

有研究发现,早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。

2.补充优质蛋白

鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳,一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质,其中又包括人体所必须的八种氨基酸,用来补充营养太完美!

3.保护视力

眼睛要保护好,富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有,能保护眼睛不受紫外线伤害,降低中老年人患白内障的风险。

早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

4.提高记忆力

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

5.性价比高

有的朋友为了保证早餐吃的好,会选择牛肉、培根等食物,价格高不说,热量也不少,还不如鸡蛋,性价比更高。

早餐怎么吃鸡蛋更营养

鸡蛋如果烹调不当,营养会大打折扣,记住这个鸡蛋健康做法排名,对身体大有好处!

 第一名:蒸煮鸡蛋 

少油少盐,对身体最好。蒸煮带壳鸡蛋时,如果想要让蛋白硬、蛋黄软嫩,用大火煮比较好,能让蛋白快速凝固;如果想要让蛋黄硬、蛋白软嫩,用小火。

煮蛋之前先在水里撒点盐,煮好后方便剥壳。

 第二名:煮荷包蛋、蛋花汤 

煮荷包蛋和蛋花汤能最大程度保留鸡蛋的营养成分,又不会含有过多的油分。水沸后下锅,再调小火煮熟就行啦。

第三名:嫩煎荷包蛋 

和水煮的相比,鸡蛋过油后,营养会损失不少,热量也会增加。煎荷包蛋的时候,少油,最好用小火,蛋清凝固后,撒点热水,盖上锅盖后,用小火慢煎2分钟即可。

 第四名:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼 

炒碎的鸡蛋会被油分包裹住,鸡蛋中的胆固醇会被充分氧化,威胁心血管健康,所以,炒鸡蛋以及用油加工过的鸡蛋最好少吃。

每天吃几个鸡蛋最好?

有很多朋友担心吃鸡蛋过多会导致胆固醇、脂肪偏高,但研究发现,吃进身体的鸡蛋的胆固醇和人体血胆固醇高低关系不大。

身体健康的成人,每天吃1-2个鸡蛋不会有什么问题。

患有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸的朋友们,建议每周吃2~4个鸡蛋较为合适。鸡蛋的钠、糖、嘌呤含量很低,可以放心吃。

患有胆囊炎的朋友,最好少吃蛋黄,减少胆固醇的摄入。

发烧的宝宝也是可以吃鸡蛋的,只要对鸡蛋不过敏就好。(本文转载自网络,如有问题,请立即与我们联系)